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今日春分,餐桌6宝不能少
作者:味谷的厨房 发表时间:2020-03-20 10:07:11

又一年的春分节气要到来了,春分节气的气候已经是比较暖和了,然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,极易感冒,那么春分吃什么食物好呢?时令蔬菜和水果当然是首选了,今天我就为大家推荐春分宜吃的6种食物,健康又滋养,你家的餐桌上都备了吗?

豆苗豆腐汤

【材料】:豆苗 1把、豆腐 1块、瘦肉 50克、鸡蛋 1个、姜蒜 适量、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙

【做法】:

1、把豆苗冲洗一下,有蔫苗的就挑出来扔掉,冲洗好后沥水备用;

2、瘦肉剁成肉末,放入碗中,加1勺淀粉、一点点盐腌制一会,嫩豆腐切成小块;

3、锅里放入适量水,水开后放入豆腐块煮1分钟,焯一下豆腐去除一些豆腥味;

4、炒锅放入适量油,放入姜蒜炒香后倒入肉末炒散,炒到肉末变白;

5、放入豆腐块,倒入适量的水烧开,煮到豆腐融入汤中,汤稍微变白色;

6、倒入鸡蛋液,用筷子快速的把鸡蛋拨散,使鸡蛋成蛋花状;

7、保持沸腾的状态,放入豆苗煮1分钟,最后淋入淀粉水搅拌一下,出锅时即可。

桂花糯米枣

【材料】:红枣 适量、糯米粉 适量、糖桂花 小半碗

【做法】:

1、把红枣放入面粉水里搓洗干净,然后沥干水;

2、用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不要切断,去核;

3、取适量糯米粉,少量多次的加入清水和成面团,边加水边搅拌,直到揉成不沾手的软和的面团;

4、捏一点糯米团搓成细条,塞进切开的红枣内,用手捏合一下;

5、将糯米依次做好后,放入蒸锅中,水开后,中火继续蒸制10分钟后关火;

6、蒸红枣的时候可以准备糖水,把糖桂花和水按1:2的比例煮开,煮到稍微变稠;

7、最后把桂花糖水淋在红枣上即可。

香菇炒春笋

【材料】:春笋 900克、香菇 120克、葱蒜 适量、蚝油 1大匙、老抽 半汤匙、淀粉水 3汤匙、盐 2茶匙

【做法】:

1、将春笋剥壳去老根清洗一下,放在案板上切滚刀块,待用,把香菇切成小块;

2、水烧开放少许食盐,春笋焯水3分钟去除涩味,捞出冲凉沥干;

3、锅内放入适量油,油可以多一点,倒入春笋翻炒2分钟,再倒入香菇煸炒;

4、然后放少许温水,放入盐,放入蚝油调味;

5、盖盖转中小火焖煮15分钟;

6、最后倒入淀粉水勾芡,撒上香葱就可以出锅了。

香椿炒鸡蛋

【材料】:香椿 1小把、鸡蛋 4个、盐 1茶匙

【做法】:

1、把香椿的嫩叶嫩芽摘出来,去掉硬粗的梗,放入煮开的水里煮软;

2、香椿焯过后会变成绿色,后捞起过一下冷水降温;

3、把香椿切碎后放入鸡蛋液里,调入盐搅拌均匀;

4、锅中加入少许油,开大火,锅烧热后倒入鸡蛋液;

5、煎至蛋液定形时用铲子翻面炒散,炒至蛋液全部成熟即可出锅。

百香果柠檬蜜

由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

【材料】:百香果10个、柠檬6个、土蜂蜜适量、冰糖适量

【做法】:

1、柠檬用盐揉搓后洗干净备用,要晾干,不能有水;

2、把柠檬切成片,挑出柠檬籽去掉,要不然会苦;

3、切开,用勺子挖出果肉;

4、无水无油的玻璃罐,先铺一层蜂蜜垫底;

5、然后一层柠檬,一层百香果,一层冰糖,以此类推,这样一层一层的放,最后用蜂蜜封顶,盖上盖子,放进冰箱冷藏即可。

樱桃银耳羹

【材料】:银耳 半朵、樱桃 100克、冰糖 适量

【做法】:

1、先提前把银耳用清水浸泡1个小时,泡发的银耳去掉根部,撕碎成小块。

2、将银耳放入压力锅内,加入适量的清水,盖好锅盖,大火煮至上汽后转小火压30分钟。

3、把樱桃核取出,用小刀把樱桃对半切一圈,然后扭开,挖出樱桃核。

4、待高压锅放完气后,此时已经可以看到汤汁明显变得粘稠了;

5、开盖后放入樱桃放入樱桃和冰糖,继续熬10分钟左右即可。